美酒+咖啡 多业态能否拯救实体书店?
2018年04月06日 09:26
来源:华龙网-重庆商报  评论:

南滨路精典书店

南之山书店

解放碑国泰广场当当书店 本组图片由记者 唐小堞 摄

  重庆商报-上游财经记者 唐小堞 韦玥

  日前,精典书店中山路店突然关闭,从此之后开启单店路线。而关店的原因,则是来自于实体书店经营的现实压力。随着电商的兴起,大批实体书店受到冲击,或消失、或转型,留下来的寥寥无几。实体书店的未来将何去何从?记者对话重庆多家主流书店,一起探讨实体书店的现在与未来。

  独立书店:酒吧开始支撑图书

  1998年,当精典书店创始人杨一开设第一家书店时,他没有想到路会如此曲折。搬离解放碑,扎根南滨路,开设中山四路分店,又再关店。一直以来,他都希望为读者带来最有价值的文化体验。因此,显眼位置大多摆放的是人文、社科类书籍,时下流行的图书反而难觅踪影。对于中山四路分店关店原因,杨一直截了当地告诉记者:“不盈利。”

  据全国工商联书业商会调查显示,2002年到2012年,全国有近五成实体书店倒闭,总数达1万多家。互联网带来的折扣售书以及数字化阅读带来的纸张阅读需求下降,使得实体书店图书销售量以年均10%的速度下降。

  据业内人士透露,2005年重庆实体书店涌现关门潮,大约三分之二的书店消失。而面对电商的冲击,精典书店至今仍在摸索之中,最显著的改变是,南滨路店的咖啡区面积比以往更大了,销售占比也在逐步提升。

  “目前精典书店有图书十万册,主要以图书销售为主,然后结合咖啡、文创产品、会议接待等各种业态。面对电商的冲击,图书销售的比例正在逐步降低,从过去的90%以上的比例,调整到了目前的70%~80%。”杨一透露。

  为了让情怀走得更远,越来越多的独立书店开始尝试多业态模式。最典型的要属偏居南山一隅的南之山书店,这家“网红”书店在风景上有得天独厚的优势。自创立初期就定位于“爱上以书店为中心的生活方式”,南之山书店里不仅有书,还有法式餐厅、酒吧、展览馆、民宿……这里甚至还可以听音乐会,以及举办一场唯美的婚礼。

  “都知道卖书不赚钱,不过纸质实体书的体验感线上替代不了。所以我们在书店基础上扩充了多个版块,通过非书店部分如咖啡、餐饮、住宿等反哺书店,对书店的模式进行了升级。”南之山书店创始人之一车韵向记者透露。

  他们选址南山的一部分原因,是考虑到市中心的租金成本较高,要实现可持续发展会很难。“其实现在不少书店都不以图书销售为主,与其说是行业的普遍模式,不如说是现实压力之下的各自应对,我们也正在探索书店经营之道。”车韵说。

  “阅读应该和吃喝玩乐一样,有美好的环境,能够吃点东西,甚至喝酒。阅读体验是很重要的感受,所以围绕着书店,我们打造了一个美好生活方式空间,这在第二家店小森林店体现的比较明显。”对于书店受到欢迎的原因,车韵如此解释。目前,南之山书店的收支处于动态平衡状态,通过非书店部分的盈利,实现整个体系的自给自足。

  商业连锁书店:立足商圈卖咖啡

  很多人对书店的最初记忆来自于新华书店。但随着时代发展,不仅独立书店,众多商业连锁书店也开始兴起。西西弗、方所、言几又······喧嚣的商圈之中,人们或站或坐,品读经典依然受欢迎。

  实体书店受到了冲击,却并非没有转机。数据显示,2015年中国图书总印数为86.6亿册(张),比2014年增长5.8%,图书出版实现营业收入822.6亿元,同比增长4%,中国实体书店在经历“寒冬”后首次迎来回暖。截至2017年,重庆书刊市场外大约有130家实体书店,重庆书刊市场内大约有110家实体书店。

  其中最知名的连锁书店莫过于西西弗,不管走到哪里的商圈,总能看到它的身影。从2007年初开始,西西弗书店在国内图书行业首开先河,突破传统书店经营模式,开启PARK书店店型,定位为:主题体验连锁精致书店,建立全新书店营运形态。从物理空间、商品品类、文化活动体验上,寻求客群的关联性,打造特色文化空间。这次转变造就了中国民营书店转型的典型模板。

  西西弗书店相关负责人介绍,目前西西弗的主要业态是图书销售、不二文创周边以及矢量咖啡,利润占比图书销售依然是大头,占80%左右,其余两项合计占20%左右。

  全新的书店营运形态,让西西弗成功盈利,成为了其他书店效仿的对象。今年,他们又准备再探索一条新路。“进入3.0阶段,我们开始更多的思考如何通过服务产生一种更高的顾客黏度和更大的市场转化率,形成更丰富多样的文化服务关系。”

  而发源于成都的言几又,以社区连锁书店“近日阅读”起家,布局重庆较晚,坐落于定位高端的解放碑时代广场。相比西西弗,言几又所打造的消费场景是“生活方式体验空间”,在精选书籍、品质咖啡、文创产品、文化活动的基础上,将最能代表新兴生活方式体验的业态进行融合,包括理发馆、照相馆、插花工作室、智能家居馆、进口超市、健身中心等。据2016年的公开报道显示,言几又的图书利润率为10%~30%,文创产品的利润率在40%~50%,咖啡饮料的利润则高达75%。

  “书店发展到这个阶段,消费者已经明显分流,线上价格有优势,但是总归解决不了所有的问题。做好线下的文艺沙龙,提升读者的消费体验,联通线上线下,这样既满足了线下的体验,也提供了线上精准快速的物流,以崭新的面貌应对电商的冲击。”言几又相关负责人说。

  新零售书店:花艺手作融合线上线下

  新零售时代的到来,也许能为实体书店的发展带来启示。当当作为中国互联网的先驱,在图书领域一直占据着重要地位。从2016年开始,这个培养无数人网上购书习惯的巨头步入了线下,开起了当当书店,号称要在3年内开1000家。

  2018年1月25日,当当书店在解放碑国泰广场亮相,这既是当当书店重庆首店,也是布局全国的首家会员旗舰店。该书店以阅读为主线,融合文创、轻食、旅游、花艺、手作、生活美学、沙龙、展览等元素打造的复合文化实体空间。其线上线下打通的新零售模式,缩小了实体书店与线上的价格差距,弥补了线上体验感不足的缺点,一开业就吸引了众多消费者。

  “开业期间推出一系列优惠和活动,两天即吸引近1.8万名消费者到店,销售额达55万,创造了当当书店的销售新高。”当当书店相关负责人透露,目前当当书店重庆店的经营情况很理想,已经获得了盈利。

  “依托当当网18年来累积的2.5亿优质用户、海量大数据以及规模采购优势,经验丰富的选品团队针对不同城市的读者精心挑选入店图书,并定期推出个性化书单。同时,为不同城市、不同客群定制设计了四种不同风格。优选轻餐软饮、花艺家居、艺文教室、手作小物等六大跨界业态,旨在为读者打造优质的阅读环境。每年举办了上千场线下文化活动,截至目前已吸引近500万人次到店互动。”当当书店相关负责人表示,这是当当书店的优势所在。

  讨论:怎么开一家书店?

  资料显示,中国的阅读市场并不成熟,人均每年阅读不足8本,市场潜在空间很大。

  西西弗书店相关负责人就西西弗自身发展经验,为开一家书店提供了一些建议。首先是尽量开在拥有稳定客流群的地方,其次可以学习欧洲成熟的橱窗文化,展示优质图书和创意产品,同时与咖啡馆结合,做到文化与商业的平衡,最终从民营书店中逆流而上。此外,西西弗负责人认为,书是一家书店的核心和灵魂,必须在陈列面积和战略地位等层面给到书籍销售最大的倾斜。而书店的其他业态,包括咖啡、不二文创甚至更多其他的业态,都是围绕书籍销售而展开甚至是为其服务的。

  南之山书店创始人之一车韵则告诉记者,书店选址没有固定思路,可以从受众喜欢在哪儿阅读入手。比如很多人喜欢在自然环境好的地方阅读,可以将书店设置在风景区内,如果定位为上班休息过程中阅读的书店,就选择在商务区做书店地址。藏书方面,她建议,应该求精求专,而非做大而全。

  小调查

  买书仍然是主流

  多业态书店受欢迎

  为了解市民对线下书店的看法以及发展建议,记者进行了一个小调查,共收回有效问卷102份。统计结果显示,仅不到1%的受访者每天去书店;社科、人文类图书备受受访者青睐,占比68.63%,46.08%的受访者选择去书店看名著;大部分受访者更偏爱结合咖啡、文创产品等业态的书店,占比49.02%,而选择纯粹只买书的人,只占比17.65%;到书店的目的,买书依然是主流,占比76.47%;书店地址的选择上,商圈中的书店受到青睐,占比76.47%。

  调查问卷显示,虽然多重业态受欢迎,但图书销售仍然是利润大头,以西西弗为例,其利润的80%来自于图书销售,其余业态大约占20%。在书店地址的选择上,调查问卷反馈,商圈里的书店备受青睐。

  点评

  更多引导

  转向平台

  “书店这样的实体,要做出真正符合其定位和主旨的品牌价值,唯一的选择,是成为平台。”重庆华犇创业投资管理有限公司联席董事李靖认为,书店老板可以利用其与文化圈层深度的交融关系,打造和文化圈层结合的书店,做更细分,更专业,更多引导的线下书店。

  书店转型

  需多管齐下

  实体书店应该如何转型呢?重庆工商大学产业经济研究院骆东奇教授建议:第一、搭建一个学习交流平台。第二、实现多业态共同发展,增加非图书区域。第三、实体书店的管理者应该把握经营方向,创新经营的业态与形式。第四,互联网与自媒体的时代,实体书店更需与时俱进,通过各种形式进行推广。

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【编辑:蒋青琳】
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